您可以向劳动行政部门投诉老板不结账问题。依据《劳动合同法》等，劳动行政部门可责令老板限期支付，逾期需加付赔偿金。不及时处理可能导致权益受损，难以追回欠款。
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常见处理方式有投诉、劳动仲裁、诉讼。应先尝试向劳动行政部门投诉，若无果则考虑劳动仲裁，最后可通过诉讼解决。选择时应考虑效率与成本，以及证据的充分性。
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应对老板不结账，可这样做：1.收集证据，如欠条、银行流水等；2.向劳动行政部门投诉，要求支付；3.若投诉无果，申请劳动仲裁，提交证据；4.仲裁仍不解，向法院起诉，维护权益。