村民不知情下村委会承包集体山林，可起诉维权。依据《农村土地承包法》等相关法律，你有权要求合理补偿。若不及时处理，可能导致权益长期受损，影响生活和经济利益。
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不知情村委会承包山林处理：1. 尝试与村委会沟通，了解承包情况，表达诉求。2. 沟通无果，可向村民委员会或乡政府申请调解。3. 调解不成，向农村土地承包仲裁机构申请仲裁。4. 仲裁不服，直接向人民法院提起诉讼，维护自身权益。
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法律角度下，处理此问题常见方式有协商、调解、仲裁或起诉。建议先尝试与村委会协商，协商不成可申请调解或仲裁，仍无法解决则考虑起诉。